Así trancurría la vida en Barranco Hondo, en la zona rural donde ese ubica el Paisaje Cultural Risco Caído y los Espacios Sagrados de Montaña
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Las cuevas de Barranco Hondo comenzaron a ser excavadas en brecha volcánica por los antiguos canarios. Hay grabados geométricos de adscripción prehispánica. La ocupación del asentamiento se prolongó tras la Conquista de la Isla, hasta la actualidad. Ubicado sobre 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, no muy lejos del pago de Juncalillo, en Gáldar, tiene una ermita labrada en roca con advocación a la Virgen de Fátima. Aquí hasta hace pocas décadas años hubo casos de familias con hasta 27 hijos.
Decía Fray José de Sosa en «Topografía de la Isla Afortunada de Gran Canaria» en 1678 que «después que los españoles trajeron y enseñaron el modo de quesear, se fabrican en esta isla Gran Canaria de la leche de ovejas quesos de regalado género y en particular los que se hacen en los términos de Cueva Bermeja y Barranco Hondo que es cierto exceden de los más estimados de Flandes (…)».
Y es que pasados más de 300 años de ese párrafo, Viera y Clavijo dijo un siglo después («… el queso del pago de Barranco Hondo puede contarse entre los mejores del mundo…»), continúa elaborándose queso de forma artesanal en las inmediaciones de Barranco Hondo, un asentamiento que en 1993 fue declarado Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico.
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